Η Αργυρώ φτιάχνει απίθανο Brownie cheesecake με OREO (Το Πρωινό 8.11)
Ένα φανταστικό σοκολατένιο γλυκό για όσους λατρεύουν το cheesecake!
Υλικά συνταγής(για 10 μερίδες): 125 γρ. σοκολάτα125 γρ. βούτυρο100 γρ. αλεύρι2 πρέζες αλάτι3 μεγάλα αβγά2 βανίλιες200 γρ. ζάχαρη (1 φλ. )Για την κρέμα:3 συσκευασίες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου270 γρ. (1&1/3 φλ. ) ζάχαρη30 γρ. (3 κ.σ.) κορν φλάουρ1 βανίλια2 μεγάλα αβγά160 γρ. (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτοςΓια το τελείωμα:60 γρ. λιωμένη σοκολάτα1 συσκευασία (152 γρ.) double OREO1 συσκευασία (176 γρ.) OREO με γέμιση σοκολάτα2 κ.σ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ºC. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι. Ντύνουμε εξωτερικά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο κι αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να διπλασιαστούν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και χαμηλώνουμε το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι απαλά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25″ -30″ στους 160 ºC στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Αφήνουμε να κρυώσει γιατί όσο είναι ζεστό η καρδιά του είναι μαλακή. Κάνουμε μια στρώση double OREO σε όλη την επιφάνεια.Για την κρέμαΒάζουμε το ένα τυρί κρέμα ,το 1/3 φλ. ζάχαρη και το κόρν φλάουρ σε μπολ. Με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε να κρεμώσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί. Ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά. Προσθέτουμε την κρέμα. Μην ξαναχτυπάτε το μίγμα. Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. κρέμα τυριού και ρίχνουμε την υπόλοιπη στη φόρμα με τα OREO.Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα (που κρατήσαμε. ) Aνακατεύουμε καλά. Αφήνουμε κουταλιές από την σοκολατένια κρέμα ,πάνω στην κρέμα τυριού. Πιέζουμε να μπουν μέσα στην λευκή κρέμα. Με μαχαίρι ανακατεύουμε τα δυο μίγματα και κάνουμε την επιφάνεια σαν μάρμαρο με νερά.Θα ψήσουμε σε μπεν μαρί. Βάζουμε ταψί με ζεστό νερό , και βάζουμε μέσα το cheesecake. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη μισή φόρμα. Ψήνουμε για 1 ώρα και 15″ στους 160 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα. Πρέπει να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει καλά χωρίς να το μετακινούμε για δυο ώρες, και το παγώνουμε για 4 ώρες το λιγότερο. Έπειτα ξεφορμάρουμε. Αλείφουμε γύρω γύρω και το χείλος της επιφάνειας με τις 2 κουταλιές κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο OREO σοκολάτας. Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος Ψησίματος: 75 λεπτά www.argiro.gr
Υλικά συνταγής(για 10 μερίδες): 125 γρ. σοκολάτα125 γρ. βούτυρο100 γρ. αλεύρι2 πρέζες αλάτι3 μεγάλα αβγά2 βανίλιες200 γρ. ζάχαρη (1 φλ. )Για την κρέμα:3 συσκευασίες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου270 γρ. (1&1/3 φλ. ) ζάχαρη30 γρ. (3 κ.σ.) κορν φλάουρ1 βανίλια2 μεγάλα αβγά160 γρ. (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτοςΓια το τελείωμα:60 γρ. λιωμένη σοκολάτα1 συσκευασία (152 γρ.) double OREO1 συσκευασία (176 γρ.) OREO με γέμιση σοκολάτα2 κ.σ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ºC. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι. Ντύνουμε εξωτερικά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο κι αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να διπλασιαστούν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και χαμηλώνουμε το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι απαλά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25″ -30″ στους 160 ºC στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Αφήνουμε να κρυώσει γιατί όσο είναι ζεστό η καρδιά του είναι μαλακή. Κάνουμε μια στρώση double OREO σε όλη την επιφάνεια.Για την κρέμαΒάζουμε το ένα τυρί κρέμα ,το 1/3 φλ. ζάχαρη και το κόρν φλάουρ σε μπολ. Με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε να κρεμώσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί. Ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά. Προσθέτουμε την κρέμα. Μην ξαναχτυπάτε το μίγμα. Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. κρέμα τυριού και ρίχνουμε την υπόλοιπη στη φόρμα με τα OREO.Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα (που κρατήσαμε. ) Aνακατεύουμε καλά. Αφήνουμε κουταλιές από την σοκολατένια κρέμα ,πάνω στην κρέμα τυριού. Πιέζουμε να μπουν μέσα στην λευκή κρέμα. Με μαχαίρι ανακατεύουμε τα δυο μίγματα και κάνουμε την επιφάνεια σαν μάρμαρο με νερά.Θα ψήσουμε σε μπεν μαρί. Βάζουμε ταψί με ζεστό νερό , και βάζουμε μέσα το cheesecake. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη μισή φόρμα. Ψήνουμε για 1 ώρα και 15″ στους 160 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα. Πρέπει να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει καλά χωρίς να το μετακινούμε για δυο ώρες, και το παγώνουμε για 4 ώρες το λιγότερο. Έπειτα ξεφορμάρουμε. Αλείφουμε γύρω γύρω και το χείλος της επιφάνειας με τις 2 κουταλιές κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο OREO σοκολάτας. Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος Ψησίματος: 75 λεπτά www.argiro.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :