Η Αργυρώ φτιάχνει τέλειο σπιτικό μαριναρισμένο γύρο με ψητά λαχανικά (Το Πρωινό 14.11)
Φτιάξε μόνη σου το αγαπημένο σου fast food στο σπίτι!
Υλικά συνταγής(για 14 μερίδες): 2…
κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες2 κρεμμύδια τριμμένα1 µήλο τριµµένο4 ντοµάτες τριµµένες500 γρ. γιαούρτι2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά και καυτερήαλάτιφρεσκοτριµµένο πιπέριπίτες για σουβλάκιΓια τα ψητά λαχανικά:ντομάτεςκρεμμύδιπάπρικαμελιτζάνεςρόδιγιαούρτιΖάαταρ (μείγμα μπαχαρικών, θυμάρι, ρίγανη, σουμάκ, καβουρδισμένο σουσάμι, αλάτι).σκορδόλαδομαρινάρισμα Εκτέλεση: Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κρέας σε κομμάτια (για γύρο) οριζόντια και λεπτά. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα από 4 ώρες ως και µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά.
Για να στήσουμε το γύρο χρειαζόμαστε κοτοπουλιέρα (από το φούρνο της κουζίνας) ή αυτοσχέδια πατέντα. Αλλιώς, μπορούμε να τον περάσουμε σε τρία σουβλιά για κεµπάπ. Τον τυλίγουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τον ακουμπάμε σε ταψάκι γεμάτο νερό, πλαγιαστά. Ψήνουμε στους 200ºC για 1 ώρα και 30΄. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον γύρο να ξεροψηθεί. Κόβουμε τα ψημένα κομμάτια και αφήνουμε τον υπόλοιπο γύρο να ροδίσει.Σερβίρουμε µε πίτες, τζατζίκι και ψητές ντομάτες. Για τα λαχανικά:
Κόβουμε στη μέση τις μελιτζάνες αφήνοντας το κοτσάνι για να συγκρατεί τη σάρκα και χαράζουμε σε ρόμβους τη σάρκα, αλατίζουμε και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 35″-40″ να μαλακώσουν καλά.Ανακατεύουμε γιαούρτι με λίγο λάδι, αλάτι και ζάαταρ. Γαρνίρουμε τις ψητές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με ρόδι, μαϊντανό και ελαιόλαδο .Αφαιρούμε το κοτσάνι και ψήνουμε τις ντομάτες για 35″-40″.Αφού κρυώσουν προσθέτουμε κρεμμύδι, πάπρικα, ελαιόλαδο και μαϊντανό. www.argiro.gr
Υλικά συνταγής(για 14 μερίδες): 2…
κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες2 κρεμμύδια τριμμένα1 µήλο τριµµένο4 ντοµάτες τριµµένες500 γρ. γιαούρτι2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά και καυτερήαλάτιφρεσκοτριµµένο πιπέριπίτες για σουβλάκιΓια τα ψητά λαχανικά:ντομάτεςκρεμμύδιπάπρικαμελιτζάνεςρόδιγιαούρτιΖάαταρ (μείγμα μπαχαρικών, θυμάρι, ρίγανη, σουμάκ, καβουρδισμένο σουσάμι, αλάτι).σκορδόλαδομαρινάρισμα Εκτέλεση: Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κρέας σε κομμάτια (για γύρο) οριζόντια και λεπτά. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα από 4 ώρες ως και µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά.
Για να στήσουμε το γύρο χρειαζόμαστε κοτοπουλιέρα (από το φούρνο της κουζίνας) ή αυτοσχέδια πατέντα. Αλλιώς, μπορούμε να τον περάσουμε σε τρία σουβλιά για κεµπάπ. Τον τυλίγουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τον ακουμπάμε σε ταψάκι γεμάτο νερό, πλαγιαστά. Ψήνουμε στους 200ºC για 1 ώρα και 30΄. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον γύρο να ξεροψηθεί. Κόβουμε τα ψημένα κομμάτια και αφήνουμε τον υπόλοιπο γύρο να ροδίσει.Σερβίρουμε µε πίτες, τζατζίκι και ψητές ντομάτες. Για τα λαχανικά:
Κόβουμε στη μέση τις μελιτζάνες αφήνοντας το κοτσάνι για να συγκρατεί τη σάρκα και χαράζουμε σε ρόμβους τη σάρκα, αλατίζουμε και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 35″-40″ να μαλακώσουν καλά.Ανακατεύουμε γιαούρτι με λίγο λάδι, αλάτι και ζάαταρ. Γαρνίρουμε τις ψητές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με ρόδι, μαϊντανό και ελαιόλαδο .Αφαιρούμε το κοτσάνι και ψήνουμε τις ντομάτες για 35″-40″.Αφού κρυώσουν προσθέτουμε κρεμμύδι, πάπρικα, ελαιόλαδο και μαϊντανό. www.argiro.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :