Πεντανόστιμη χιώτικη μανταρινόπιτα από την Αργυρώ! (Το Πρωινό 20.11)
Δες βήμα-βήμα τη συνταγή για το φανταστικό γλυκό που έφτιαξε η Αργυρω στο Πρω1νο…
Υλικά συνταγής:
1…
πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.)250 γρ. καλαμποκέλαιο250 γρ. ζάχαρηξύσμα από 3 χιώτικα μανταρίνια20 γρ. (1 φάκελο) μπέικιν πάουντερ1 βανίλια5 αβγά χτυπημένα500 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 4% λιπαρά (2,5 κεσεδάκια)Για το σιρόπι:600 γρ. ζάχαρη500 γρ. νερόξύσμα και χυμό από 2 μανταρίνια χιώτικα Εκτέλεση: Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το απλώνουμε να στεγνώσει για 15″. Σε μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Με σύρμα τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψιλοκόβουμε το στεγνό, πλέον, φύλλο και το ανοίγουμε με τα δάχτυλα, ώστε να ξεχωρίσει κομμάτι κομμάτι. Το προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να βραχούν τα φύλλα από τα υγρά υλικά. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μακρόστενο ταψί 45×27 εκ. και αδειάζουμε τη μανταρινόπιτα. Πρέπει να είναι λεπτή σε πάχος. Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι. Αφήνουμε να σταθεί για 15″ σε θερμοκρασία δωματίου. Την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, ή στους 160οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 35″, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί. Σιροπιάζουμε τη ζεστή μανταρινόπιτα με το κρύο σιρόπι. Για το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε για 5″. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τη ζεστή μανταρινόπιτα. Για μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα και σωστό σιρόπιασμα, από πάνω μέχρι κάτω, η στρώση της πίτας πρέπει να είναι λεπτή. Τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη, με μια μπάλα παγωτό. Tip: Αν αφήσουμε τη μανταρινόπιτα να σταθεί για 15″, αφού αναμείξουμε τα υλικά, τα φύλλα θα ρουφήξουν όλη τη γεύση και το άρωμα των υλικών. Έτσι, τα φύλλα θα φουσκώσουν και η πίτα μας θα γίνει αφράτη. Για μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα και σωστό σιρόπιασμα, από πάνω μέχρι κάτω, η στρώση της πίτας πρέπει να είναι λεπτή. www.argiro.gr
Υλικά συνταγής:
1…
πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.)250 γρ. καλαμποκέλαιο250 γρ. ζάχαρηξύσμα από 3 χιώτικα μανταρίνια20 γρ. (1 φάκελο) μπέικιν πάουντερ1 βανίλια5 αβγά χτυπημένα500 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 4% λιπαρά (2,5 κεσεδάκια)Για το σιρόπι:600 γρ. ζάχαρη500 γρ. νερόξύσμα και χυμό από 2 μανταρίνια χιώτικα Εκτέλεση: Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το απλώνουμε να στεγνώσει για 15″. Σε μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Με σύρμα τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψιλοκόβουμε το στεγνό, πλέον, φύλλο και το ανοίγουμε με τα δάχτυλα, ώστε να ξεχωρίσει κομμάτι κομμάτι. Το προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να βραχούν τα φύλλα από τα υγρά υλικά. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μακρόστενο ταψί 45×27 εκ. και αδειάζουμε τη μανταρινόπιτα. Πρέπει να είναι λεπτή σε πάχος. Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι. Αφήνουμε να σταθεί για 15″ σε θερμοκρασία δωματίου. Την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, ή στους 160οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 35″, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί. Σιροπιάζουμε τη ζεστή μανταρινόπιτα με το κρύο σιρόπι. Για το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε για 5″. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τη ζεστή μανταρινόπιτα. Για μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα και σωστό σιρόπιασμα, από πάνω μέχρι κάτω, η στρώση της πίτας πρέπει να είναι λεπτή. Τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη, με μια μπάλα παγωτό. Tip: Αν αφήσουμε τη μανταρινόπιτα να σταθεί για 15″, αφού αναμείξουμε τα υλικά, τα φύλλα θα ρουφήξουν όλη τη γεύση και το άρωμα των υλικών. Έτσι, τα φύλλα θα φουσκώσουν και η πίτα μας θα γίνει αφράτη. Για μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα και σωστό σιρόπιασμα, από πάνω μέχρι κάτω, η στρώση της πίτας πρέπει να είναι λεπτή. www.argiro.gr
Labels
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Post A Comment
Δεν υπάρχουν σχόλια :